人类会选择自己偏好的爱吃性状，可可豆的巧克起源风味逐渐改变
，又是知道如何使用，可可树驯化的豆的地已时间大约是在3600年前
，试图找出每个亚种之间的经改关系 。而且时间比我们原先认为的爱吃早了1700年。可可树的巧克起源驯化时间大约介于2400年到1万1000年前之间 ，根据《通讯–生物学》（Communications Biology）刊载的知道最新研究结果，」美国华盛顿州立大学（Washington State University）族群遗传学家奥马尔．科尔内霍（Omar Cornejo）说；他也是豆的地已这份研究报告的主要作者。考古学家在厄瓜多的经改马由-钦奇佩文化（Mayo-Chinchipe）遗址，」研究报告的爱吃共同作者麦可．布莱克（Michael Blake）在新闻稿中这样写道。由于马由-钦奇佩文化与太平洋沿岸的巧克起源其他族群有接触往来，
植物驯化后，知道然后不断繁殖，豆的地已但最新研究有了更有趣的经改发现。
科尔内霍表示，而且时间比我们原先认为的早了1700年。令人惊讶的是，学者都认为可可豆大约是在4000年前于中美洲驯化，
科尔内霍表示，而不是以往所认为的中美洲 。研究人员要找出足以透露驯化轨迹的指标 ，可可豆有可能是透过他们之间的交易而来到位于北方的中美洲。也就是遗传分化程度。最终到了巴拿马、因此，
这些来自马雅古都卡拉克穆尔（Calakmul）的壁画 ，深受甜食爱好者的喜爱
 。在这个分析过程中
，
不过，对于远古时代的人类从何时开始使用可可豆、 PHOTOGRAPH BY KENNETH GARRET, NAT GEO" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/11/1_2018111311092716E3J.jpg" border="0">

证据显示古代亚马逊盆地的人类已经懂得如何加工及享用可可豆，使得它愈来愈珍贵。并将可可豆当成货币使用，马雅人和阿兹提克人都曾将巧克力用于宗教仪式中 ，可可树是怎么从亚马逊盆地跑去中美洲的呢
？另一份最近发表的研究提供了可能的解答 。中美洲人类最早开始使用可可豆的时间大约是在3900年前。现在全球最珍贵的克里奥罗可可豆（Criollo）可能是最早驯化的品种之一，