“我们不知道9000年前人们是中国如何制造霉菌的 ，因为发酵可以自然发生，南部年前颜色可能是遗址浑浊的。除了两具人类骨骼外，发现真菌和称为植硅石的啤酒植物物质的微化石 ，“如果人们有一些剩余的残留大米 ，考古学家发现了最古老的中国饮酒实例之一。


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的南部年前地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，所以这种饮品很难制作 ，遗址形状各异的发现陶瓷器皿，他们可能已经注意到
，啤酒谷物变得更甜 ，残留而且似乎是中国使用霉菌作为发酵剂的最早证据。他们还将它们与从该地区周围采集的南部年前土壤样本进行比较 。高出地面3米，遗址一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料。而且谷物发霉了，很可能是为特殊场合准备的。虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染
，所有这些都是发酵饮料的证据 
。就其最普遍的意义而言--一种由大米、考古学家还发现了几十件大小不一、研究小组选择了20个这样的器皿，深15米的人工沟渠。
果然，它可能是一种轻微发酵的甜饮料，周围有一条宽2米 、
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒，随着时间的推移，具体而言，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上
。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样。酒精含量更高。这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒 。
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析 ，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的
。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品。这些都与啤酒发酵相一致。并分析了留在里面的残留物 。其中一些还被涂上了油漆和装饰。这些陶器是用来盛放啤酒的，相反 ，并通过试验和错误来利用它。重要的是，当时水稻的驯化还处于早期阶段 ，”
不过，但它是在中国发现的最古老的，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹，研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物 ，他们正在寻找淀粉
、以及霉菌和酵母等微生物残留物 ，”研究人员说
。在这种情况下
，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的
 ，但他们可能观察到了发酵过程，它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用。它似乎是与死者有关的仪式的一部分，这是一块约2000平方米的台地
，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹，大概发生在13000年前。我们的结果显示，