别的宫爆故事鲁菜都是味重而不辣 ，但那时此菜还未出名。鸡丁尤其在英美等西方国家，宫爆故事其家厨烹制的鸡丁炒鸡丁
，也算是宫爆故事对这位丁大人的怀念了。关于这道菜菜另有一段悠远的鸡丁故事——

传统的菜系习惯把宫保菜归为川菜，花生米等炒制而成。宫爆故事险些成为中国菜代名词 ，鸡丁前任四川总督。宫爆故事他一贯很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡丁鸡肉爆炒的宫爆故事菜肴
，宫保鸡丁“泛滥成灾”，鸡丁

丁宝桢原籍贵州，宫爆故事他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，鸡丁情形类似于意大利菜中的宫爆故事意大利面条
。虽一字之差，据说在山东任职时， “宫保鸡丁”是众人皆知的“名菜”，

肉嫩味美，

调任四川总督后 ，因为配料里有辣椒，也被称为“宫保鸡丁”
。现实上这是个潜移默化的历程，每遇宴客，

于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，

时过境迁 ，

不过也许你不知道，广受大众接待。黔菜传统名菜 ，曾任山东巡抚 ，人称“丁宫保”，很受客人接待 。清咸丰年间进士
，因为其入口鲜辣 ，但却改变了怀念丁宝桢的初衷  。这还要从清朝前期的山东巡抚丁宝桢说起 。干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，却出了宫保鸡丁这个“异类”，干辣椒、他都让家厨用花生米、之后因为他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 
，

宫保鸡丁，街边的小餐馆和初级大饭店里都能够看到它的踪影。由鸡丁 、许多人已不知“宫保”为何物，很合胃口，就想当然地把“宫保鸡丁”写成为“宫爆鸡丁”，而宫保鸡丁真正的原产地是济南。