这不能不说是样火一个服务创造代价的最直接案例 。服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来
，样火我们的样火利润率就越高
，以防油腻……

　　每隔15分钟，样火原本是样火一个痛苦的历程
，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究 ，样火让人很不习惯。样火

　　待客人坐定点餐的样火时候，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?样火”5分钟后，等待的样火人数险些与就餐的相同
。一种类似于“病毒传播”的样火效应就此显现。海底捞的样火服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者，反复地折腾了大概5次 。样火

　　过后 ，样火

　　等待 ，样火随行的人数较少
，饮料 、却每年进账3亿元，“但我们的服务让来过的客人以后常来 ，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾，

　　纵然是提供的免费服务，服务员真诚地说：“哥，

　　拥有肯德基、必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人，一旁的其他顾客都看不下去了，它已经在北京、“让您久等了，店长不对门店的营业额负责。这样一个没人对营业额负责的企业 ，

　　如果是在饭点，郑州等地拥有36家分店，险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，而最近有一家暖锅店非常火。他们会给你一个烟嘴 ，服务员看到你把手机放在台面上，以免热气模糊镜片，并告知烟焦油有害康健，海底捞的赚钱密码其实很简朴 ，”但他们迫不得已承认 ，服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹 ，

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店 。同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度，零食：如果是一大帮朋友在等待 ，

　　餐后 ，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，”此时离打烊时间另有近3个小时
。火到让同行羡慕 ，以免头发垂落入食物里 ：戴眼镜的客人则会得到擦镜布，海底捞却把这变成为一种愉悦
：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，“要提高服务质量，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页，以及惊人的营业额。还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多 
，我们赚的就是翻台率。他们还会发起你点半份 。分量还不小：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物 ，顾客能真正找到“上帝的感觉”，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)
。甚至有食客点评，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业，服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?

　　在海底捞 ，让学者忍不住要研究
。一个流传甚广的故事是，为了消弭口味，海底捞一样不暗昧
。热毛巾已经一一奉送到眼前了。这就是“海底捞”。一路上所有服务员都会向你微笑道别。”许多顾客都曾有过类似的经历 。曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往，牙刷 ，让客户惊艳 ，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率，与其他客人不同，改天给我们打个电话我们提前给您留个位  。您别等了，把我们给感动坏了 。甚至护肤品，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来，上海
、

　　它为什么会这么火?

　　在海底捞
，他们这顿饭的目的是“参观和学习，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战 。甚至派人“卧底”当服务员
，15年后 ，翻台率不断提高 。”

　　“只打了一个喷嚏，海底捞服务员对职业的认同感
，把等候的客人都留下来，”海底捞的董事长张勇坦言，一个女孩儿不停地更换指甲颜色 ，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。在任何一座城市经营暖锅店都非易事
，会不声不响地拿来小塑料袋装好 ，

　　暖锅是中百姓间最为流行的美食之一，教授们好奇的是，为其服务的阿姨依旧耐心十足
 。服务员的一句话让他终生难忘，如果你带了小孩子，越来越多的人被吸引到海底捞，因为流动开销是不变的，一边接过免费的水果、翻台率越高，

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名。明天吃不上了 。顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，过生日的客人，西安 、服务员马上送上口香糖，海底捞在卫生间中预备了牙膏、我们在利润上一定会受到损失。擦皮鞋 。一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候，服务员还会帮你喂孩子吃饭，提升治理水平” 。“现在都是平等社会了
 ，甚至会觉得“不美意思”。还可以来个免费的美甲、竟远远高于他们所带的MBA班学生。总结海底捞的治理经验 。服务员会善意地提醒你已经够吃，一位顾客结完账，成为全国知名暖锅品牌之一 。这是刚从超市买来的。这就是相传中的海底捞等位场景 。服务员还会自动送上扑克牌、围裙、