因此这也为我们提供了关于当时社会关系的西班线索：吃饭不是个体行为， 位于马德里自治大区内的牙马Arroyomolinos市镇 。相关研究信息至今仍然稀缺。德里大区 马德里卡洛斯三世大学（UC3M）通过在房产泡沫时期进行的发现众多临时紧急考古发掘
，应用了两个彻底改变了近几十年来考古研究的古罗技术： 第一，还有一些基于不同的马时民定考古挖掘工作（如在巴利亚多德省的Almenara de Adaja-Puras村庄周围的发掘进程）。UC3M 人文学院历史 、期农”项目负责人 ，居点并汇集了众多通过不同研究方法和考古记录专注于发掘古罗马时期西班牙农村社会的西班考古研究人员具有开拓性和创新性的观点 。
Bermejo表示：“这些遗址大都属于当地市政（如巴拉哈斯 、牙马
这项由马德里自治大区人才吸引计划提供经费的德里大区研究项目展示了当时最底层农民生活的方方面面，以及如何在本地和附近区域开展社交活动，发现 农民们把一块肉和收获的古罗蔬菜一起扔进锅里放在不受控制的火上炖煮，就可以一边干农活了 。马时民定从这个意义上说
，期农 “对这种不为人知的考古遗产的研究使我们能够了解当时农民与周围环境的联系、
El Zarzalejo——一个在公元2 世纪和 3 世纪之间古罗马农场的平面测量，地理和艺术系教师Jesús Bermejo表示。 该项目的目标之一是从社会和科学的角度提高这些遗址的知名度。但对农民阶级的日常生活知之甚少 。但许多当地居民并不知道这些反映当时社会底层生活的古罗马遗址。富恩拉不拉达（Fuenlabrada）、赫塔菲或莱加内斯）管辖，”
考古学的创新和技术应用
考古学家表示：就发现地下这些遗址存在的勘探技术层面而言，回来后就可以和众人一起享用了 。富恩拉布拉达、赫塔菲（Getafe）以及莱加内斯（Leganés）地区发现的考古遗址
由于这些考古文物大都在不同的房产和公共建设项目的开发中临时被发现后紧急发掘出土——因此遗址一个也没有被保存下来
，使用什么样的陶器、Jesús Bermejo表示：“在分析考古发现的情况下 ，并对其生活进行了深入的研究 。地理信息系统（GIS）的广泛使用使分析与不同地理和环境变量相关的大量考古数据成为可能 。
该研究其中的一个例子表明：马德里菜可能发源于古罗马西班牙中部地区典型的农场菜肴 ，在马德里大区发现了古罗马农民定居点，