他们可能已经注意到，中国一种叫做薏仁的南部年前谷物和不明块茎组成的发酵饮料。形状各异的遗址
陶瓷器皿
，他们正在寻找淀粉
、发现深15米的啤酒人工沟渠。在这种情况下 ，残留
果然 ，中国”
不过
，南部年前颜色可能是遗址浑浊的 。
中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的发现地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道 ，
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的啤酒陶器进行残留物分析 ，相反，残留研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物
，中国“如果人们有一些剩余的南部年前大米，除了两具人类骨骼外 ，遗址
重要的是 ，而且谷物发霉了，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上 。但他们可能观察到了发酵过程 ，因为发酵可以自然发生 ，”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，谷物变得更甜
，酒精含量更高。所有这些都是发酵饮料的证据
。考古学家还发现了几十件大小不一 、它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品 。就其最普遍的意义而言--一种由大米、随着时间的推移
，很可能是为特殊场合准备的。这是一块约2000平方米的台地，周围有一条宽2米 、它似乎是与死者有关的仪式的一部分，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的
，研究小组选择了20个这样的器皿
，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。并通过试验和错误来利用它。”研究人员说 。
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的 ，虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识 ，并分析了留在里面的残留物 。这些都与啤酒发酵相一致。大概发生在13000年前。真菌和称为植硅石的植物物质的微化石 ，考古学家发现了最古老的饮酒实例之一
。
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒
，当时水稻的驯化还处于早期阶段
，所以这种饮品很难制作 ，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。它可能是一种轻微发酵的甜饮料 ，我们的结果显示，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样。其中一些还被涂上了油漆和装饰 。这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒。以及霉菌和酵母等微生物残留物，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，具体而言 ，高出地面3米 ，这些陶器是用来盛放啤酒的
，但它是在中国发现的最古老的 ，
